Mit ein paar Mausklicks hat man seine Container doch zu einem andern Anbieter umgezogen, DNS umgehängt und fertig.
Dass man nur Features aus der Schnittmenge von mehreren passenden Anbietern benutzt, sollte selbstverständlich sein, sonst ist man in der Tat abhängig.
Zu Testzwecken betreibe ich noch einen eigenen Kubernetes-Cluster auf gemieteter Hardware in einem Rechenzentrum, der ist aber wirklich nur zum Testen von Neuheiten. Der Cluster könnte zur Not aber durchaus auch in den Produktivbetrieb gehen.