Im Unterschied zu Apple Mail und anderen E-Mail-Clients kommuniziert Mimestream über die Gmail-Schnittstelle statt über das IMAP-Protokoll mit dem Google-Dienst. Spezielle Funktionen wie die automatische Mail-Sortierung in Kategorien, die Wichtig-Markierung sowie Labels sind dadurch in vollem Umfang verfügbar. Zudem finden sich Nachrichten leicht über die tolle Gmail-Suche direkt in Mimestream. Die App verwaltet sogar Gmails serverseitige Filter, um E-Mails mit bestimmten Kriterien sofort aus- oder einzusortieren. Mimestream bietet Zusatzfunktionen, die es in Gmail nicht gibt: Um die Inbox schnell freizuräumen, stellt man E-Mails für einen späteren Zeitpunkt auf Wiedervorlage. Die Funktion ist noch im Betatest.

Die App ruft E-Mails direkt aus Gmail ab, das Passwort muss man dafür nicht verraten, es reicht ein Log-in direkt bei Google. Im Unterschied zu manch anderer E-Mail-App schleust Mimestream die Kommunikation auch nicht über eigene Server, wie der Entwickler verspricht.