Moin,
zum Flashen der hex-Files unter Linux und Mac (und Windows 32) kann man das Original-Flashing-Tool von STM benutzen, das hier zum kostenlosen Download bereit steht:
https://www.st.com/en/development-tools/stm32cubeprog.html
Das Tool stellt den richtigen Offset (0x8000800) zum Flashen der Hex-Datei automatisch ein, wenn diese geladen wird.
Man muss in den Option (rechts oben) UART (statt USB oder STLINK) einstellen und den richtigen Port auswählen. Dazu muss die LW-Base im Flash-Mode sein.
Grüße
Daniel Bachfeld