MonoMac ist eben nicht dazu gedacht, in Objective C mit MonoDevelop
entwickeln zu können, hier habt ihr 2 Sachen aus den Releasenotes
miteinander verquirlt, die eigentlich 2 eigene Features sind:
* MonoMac ist ein eigenständiges C#-nach-Cocoa Binding. Damit lassen
sich die MacOS/Cocoa APIs aus C# heraus verwenden, ohne auch nur
eine Zeile Objective-C zu programmieren. D.h. nativ aussehende
Anwendungen in Mac OS X, mit CoreAPI etc und nativen Dateidialogen,
zu 100% in C# geschrieben
* MonoDevelop kann schon seit einigerzeit auch verwendet werden um
C/C++ Projekte umzusetzen - das hat also überhaupt nichts mehr mit
der .NET Welt gemein. Dieser Bereich wurde jetzt ebenfalls um
Objective-C erweitert (laut Releasenotes aber nur rudimentär) sodass
dann auch die Mac OS APIs direkt angesprochen werden können. Hier
spielt MonoMac keine Rolle.