Geht es dir um die Verwendung von Applikationen _auf_ Kubernetes, oder den Betrieb von Kubernetes selbst? Wie an anderer Stelle schon jemand meinte, ist Kubernetes in Docker ein guter Einstiegspunkt, um das Betreiben von Applikationen auf Kubernetes zu lernen. Wenn es Dir um das Aufsetzen eines Clusters geht, dann kann ich dir den CKA-Kurs bei LinuxAcademy empfehlen. Der erste Monat ist kostenlos und der Kurs sehr praxisorientiert. Die Kubernetes-Doku ist meiner Erfahrung nach weniger geeignet, weil sie sich ziemlich schwer liest. Als Referenz ist sie OK, aber zum Einstieg würde ich eher auf die zahlreichen Trainings-Portale verweisen.
Viel Spaß
BM