Das ist einfach und hinreichend sicher. Ob das jetzt allen Sicherheitstechnischen Anforderungen genügt, spielt keine Rolle. Das wichtigste ist, dass kein US Unternehmen Zugriff auf die Meta Daten hat.
Wir reden hier von Alltagsgequatsche mit Freunden und Bekannten. Also mein privates soziales leben und das wird vor allem für marketingzwecke ausspioniert.
Wenn es um Sicherheit geht würde ich nicht dem Handy vertrauen. Ich hab dort keine Kontrolle über mein Betriebsystem.