Im Prinzip kann man Blockchains als Demokratieelement verwenden. Das Problem dabei ist jedoch, wie Bitcoin gezeigt hat, dass manche Leute einfach irrsinnig viel mehr Rechenleistung haben als andere. Das ist leider das Hauptproblem an der ganzen Idee, und das lässt sich wahrscheinlich nicht ändern.
Wahlen lassen sich aber mit einer Blockchain nicht abbilden, da eine Blockchain auf dem Prinzip der Öffentlichkeit basiert. Wahlen können aber nicht öffentlich abgehalten werden, da niemand wissen darf wofür einzelne Personen gewählt haben.