Windows + Tomcat 8.5: zusätzliche ausgaben bei -verbose in keinem log

Moin,
wegen Problemen mit dem class loader starte ich Tomcat mit JAVA/JVM-Option

-verbose

Allerdings tauchen die zu erwartenden Ausgaben in keinem Log-File auf!
Starte ich den Tomcat mittels

startup.bat

sehe ich die Ausgaben auf der Shell, aber natürlich in vollkommen unbrauchbarer Form -- in einem Log-File erscheinen sie aber trotzdem nicht.

startup.bat > foo.log

oder

startup.bat > foo.log 2>&1

funktionieren genausowenig.

Auf welche Weise bekomme ich die Informationen, für die -verbose ja nun mal gedacht ist, in eine Text-Datei?

Danke