Evernote fand ich einige Jahre lang extrem nuetzlich, einfach weil man alles moegliche reinwerfen bzw. mittels Browserplugin direkt aus einer Website speichern kan.
Allerdings halt deren eigene Cloud, Abhaengigkeiten etc.
Momentan nutze ich auf Linux und macOS QOwnNotes mit meiner NextCloud, ist leider noch nicht so komplett stabil und IMHO zu flexibel, so dass man viel einrichten muss, bis es passt, aber eigentlich gut brauchbar, mit Markdown und Bilderintegration (die liegen einfach in einem Unterordner)
Auf iOS nutze ich CloudNotes mit den selben Daten, nicht ganz so komfortabel.
Vorteil von all dem: es liegen einfach Textdateien in einem Ordner.
DD